Cuando he ido a refrescar la masa de la cocina no sabía muy bien si ya podría hacer un refresco con harina de trigo blanca. Y, bueno, como siempre me da pena tirar la mitad de la masa a la basura, he refrescado una con 80 gr de agua y 60 gr de harina integral de centeno; y a la otra mitad le he puesto 80 gr de agua y 60 de harina blanca de trigo de el amasadero.

La he dejado todavía a temperatura ambiente, tampoco estoy muy segura si ya la debo poner en la nevera.