He hecho mi mezcla antes de llevar a los niños al cole.

He pesado 360 g de mi masa madre (apodada Blanquita), 420g de agua filtrada y 720g de harina blanca de trigo de El Rincón del Segura. Me he asegurado de que no quedara ni una pizquita de harina seca en toda la masa, he limpiado bien bien las paredes del bol con la rasqueta y la he cubierto con un gorrito de ducha para darle unas dos horas de autolisis.