Después del periodo mas largo sin hacer pan desde que me entro el gusanillo en el cuerpo, he empezado con algo facilito. Bueno, algo mas que facilito diría algo inmediato. Me explico: un pan de esos que se empieza y se acaba en el momento.
Es verdad que hacer un pan con masa madre o con algún prefermento nos da una calidad que no se consigue con la levadura química. Es comparable a leer una novela de calidad, densa y extensa o leer un libro de relatos sencillos, sin muchas complicaciones que no requiere mucha concentración pero que también da muchas satisfacciones.