Es difícil explicar lo que se siente cuando #conlacarapegadalhorno ves como tus panes suben, se expanden y greñan, o no, según se dé el día ;-)

Es complicado que un neófito en la materia lo entienda al 100%, pero sé que todos los panaderos del mundo, más o menos expertos, saben de lo que estoy hablando. Pues aún me ha resultado más espeluznante el momento pita. Sí, sí, en serio, lo es. Porque eso de meter unas masas absolutamente planas en el horno y ver como, cuán globo de helio, van cogiendo volumen en breves segundo me ha dejado sin palabras. Vamos que la próxima vez que los hornee, nadie me priva de colgar un video con el subidón, el mío y el de mis pitas en el horno.

Tengo que dar las gracias una vez mas a La cocina de Babette que, con Virginia como profe, me ha dado el empujón hacia el mundo de los panes planos de la India.