Le he dado varias vueltas al bol, he mirado por arriba, por abajo y nada, no hay cambios. Pero he destapado un poquito y huele más ácido todavía. ¿Lo estaré consiguiendo? Según las notas del «librillo» de Bea, voy por el buen camino.
Mientras tanto estoy horneando dos panes de harina de trigo y de centeno, huele de maravilla. Acabo de bajar el horno a 150º después de haberlos tenido 10 minutos a 250. Una horita y a apagar.