Hoy, hacia las 12 del mediodía he empezado una nueva aventura para hacer mi primer pan mío, mío, desde el principio. Me he leido todos los consejos de Bea de Babette, tanto en su librillo como en su web, he visto varios videos y me he puesto manos a la obra.

He pesado 120g. de harina integral de centeno de El rincón del Segura, 150g. de agua filtrada y los he mezclado con mucho mimo. Después he limpiado bien el bol para que no quedaran restos por los bordes que luego se resecarían y lo he tapado con un gorrito de ducha.

Mientras tanto mis primeras baguettes esperaban en el couché para ser horneadas en breve.