Me sentía como Paco Martínez Soria. Me daba la sensación que el aroma del pan me delataba desde el bolso, olía de maravilla.
Y es que el jueves empecé un taller nuevo en La cocina de Babette. Un taller de panes integrales, multicereales y multisemillas. Y claro, como es su costumbre, nos mando con masitas y tareas para casa. Una de las masas para hacer un buen pan de espelta y otra para hacer un buen pan de trigo.

Pero el viernes había demasiadas cosas que hacer y no había tiempo para hacer 2 panes… Improvisando mezcle los 2 prefermentos y las 2 masas bobas, añadí la sal y la levadura. Amasé, boleé y deposité la masa en un banetton. Y lo pusé al sol, las prisas no son buenas pero no tenía tiempo para un segundo levado pausado. El sol hizo su trabajo y en 45 minutos lo pude meter en el horno. Y salió justo a tiempo para que se enfriara y pudiera ir en el bolso caminito de Sevilla.