Ya estoy refrescando una masa madre de centeno para un pan rico, rico. Os iré contando.

¡¡Que felicidad más llana y sincera la de una feliz panadera!!

Mientras me tomo una infusión relajante para romper este desvele producido por las toses de uno de mis hijos, he estado curioseando por la web varios blogs muy interesantes.

Primero le he echado un vistazo al blog de Babette y me he entretenido un buen rato en su horno de leña, en los greñados del pan y en como añadir los tropezones a la masa. Después he estado leyendo recetas y menús en el blog de Vitalista, que rezuma salud por donde lo leas. Y, finalmente, me he puesto verde de envidia con el blog de Breadcetera. ¡Qué fotos! ¡Que maravilla de panes! ¿Con ganas, tiempo y experiencia me saldrá algo parecido?

Bostezando ya, pensando en las baguettes que hornearé mañana y cuya masa he doblado hace un momento, y soñando con ser una bloggera&panadera de renombre mundial (por lo menos en mi mundo y en el de mi familia) me vuelvo a la cama.

A menos el horno parece que funciona correctamente. Y mi primer bizcocho de naranja hecho en casa después de casi dos meses tiene muy buena pinta.

Espero poder contar más cosas y mejores los próximos días.

Sí, esta mañana, mientras estaba en clase de baguette en Babette, el buen técnico me ha traído el horno a casa y ha vuelto a llenar ese hueco que había dejado en mi vida y en mi cocina.

Yo no me acabo de creer que no le pasara nada, pero… hago como si me lo creyera y con esa fe acabo de hornear un bizcocho de limón. El termómetro del horno y el que yo he puesto dentro del horno coincidían: 180º. El resultado tiene buena pinta y, lo más importante, tiene buen color por arriba que era la zona donde se concentraban todas mis angustias.

No sé si daros la receta, es la primera vez que lo hago con harina del amasadero y con la levadura que le compre a Bea para hacer pandoros. Cuando lo pruebe os cuento. En principio creo que podría haberle puesto más levadura.

Mañana hornearé las baguettes que hemos amasado hoy en clase, mientras hacíamos terapia de grupo y nos echábamos unas risas. Y es que hacer pan en Babette es mucho más que amasar, preformar, formar…