Estos panecillos que se comen en 2 ó 3 bocados son una versión de los panecillos de aceite a los que dedique una entrada hace tiempo. Y me parece que desde ahora me voy a olvidar de la primera versión porque en casa dan palmas con las orejas cada vez que los hago con pesto.

Para hacerlos hay que seguir los mismos pasos que con los de aceite y, simplemente, sustituir el susodicho por salsa de pesto que, cuanto más rica, mucho mejor.

Receta de pesto no tengo una personal que aportar porque no lo hice yo, pero he encontrado una que me ha parecido infalible. Aunque parece que en Liguria cada familia tiene su fórmula secreta, en este video nos explican la receta del «Consorcio del pesto a la genovesa»