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Me declaro seguidora habitual de el blog de El panadero casero pero esta es la primera vez que hago una de sus recetas. Llevaba tiempo pensando en hacer crackers porque en casa somos consumidores habituales pero no me había puesto a la faena. Así que el otro día, cuando ví estos de semillas, me lo tomé como una señal y esta tarde me he puesto manos a la obra pero, a falta de algún ingrediente, he puesto mi toquecillo personal. Os cuento.

Paso 1: Encender el horno a 200º.

Paso 2: Poner en un bol 330g de harina integral de espelta (en la receta original, de trigo), 10g de sal del Himalaya, 130g de semillas de lino, 130g de semillas de sésamo blanco y 130 g de sésamo negro (sustituyendo a las semillas de calabaza que nos propone El Panadero Casero). Añadir 375g de agua filtrada y 200g de AOVE.

Paso 3: Mezclar bien con una rasqueta.

Paso 4: Dividir la masa en 4 porciones (él la divide en 3) y extender la primera sobre un papel de horno de la medida de la bandeja. Lo más fácil es cubrirla con otro papel y darle al rodillo hasta que la masa está estirada de una forma homogénea.
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Paso 5: Marcar con un cuchillo las líneas de corte de los crackers.

Paso 6: Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que queden tiesecitas pero sin que se quemen.

 

 

 

 

 

Paso 7: Al sacarlas del horno, se dejan enfriar sobre una rejilla, se parten con la mano y se guardan en un bote hermético para conservarlas durante bastantes días, si es que duran.
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La próxima vez voy a poner menos proporción de semillas para poder encontrar algún trocito de cracker que sea sólo eso: cracker. Y otra cosa: No se me puede olvidar comprar las semillas de calabaza de la receta original.