Sí, sí, paseando, no me he equivocado al escribir el título de la entrada. A última hora de la tarde mi hijo Teo ha decidido que quería llevar mañana un bizcocho de naranja al cole y tal cual lo ha pensado, tal cual se ha puesto con las manos en la masa. Pequeño detalle sin importancia: Mi horno sigue en el servicio técnico de Siemens.
Muy dispuesta yo, he cogido el molde del bizcocho con la masa dentro y me he ido a hornearlo a casa de mis padres. Mis padres no usan mucho el horno pero antes de que yo llegara habían comprobado que funcionaba. Pero no, no funcionaba, cada vez que he intentado encenderlo han saltado los plomos. No me ha quedado más remedio que lanzar un SOS a mi amiga Susana, que, aunque eran las 22,15, me ha acogido en su cocina y ha acogido a mi masa en su horno. Una hora después estaba llegando a casa con el bizcocho recién horneado.
Parece que los paseos y los cambios de temperatura no le han afectado. Ha subido bien y tiene un aspecto estupendo. Y ¡que aroma!, como lo echo de menos en mi cocina.
La receta del bizcocho integral de naranja es como sigue: (Yo preparo la masa en la Termomix pero se puede sustituir por cualquier batidora potente). Pongo en la jarra de la termomix 3 huevos, 220g de azúcar morena y una naranja sin pelar cortada en 4. La programo 1 min., a 50º y en la vel. 4. Ese calorcito le viene muy bien a la masa pero se puede hacer sin él perfectamente. Después añado 1 yogur natural hecho en casa, 3/4 partes del vasito del yogur de aceite de oliva virgen y lo bato unos 5 min. a vel. 5. Para terminar, se mezclan a vel. 5 durante unos 5 min., 160gr de harina integral de trigo, 60 gr de harina de centeno, una pizca de sal y un sobre de levadura Royal. Unto de mantequilla un molde precioso de silicona que hace unos bizcochos con ondas y un agujero en el centro que tienen un aspecto de lo más apetitoso. Vuelco la masa en el molde y al horno (no hace falta que sea el tuyo, puede ser el de una vecina, una amiga, tu madre o perico el de los palotes si te lo presta) previamente calentado a 180º y con aire. Después de unos 25 min. prueba con un pincho largo a ver si sale limpio después de haberlo introducido en el bizcocho.
